Schmaal Workshop
Bunka Kochmesser "Takeshi 002" japanisches Küchenmesser
Bunka Kochmesser "Takeshi 002" japanisches Küchenmesser
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Ein Küchenmesser der Spitzenklasse.
Carbonstahl trifft auf Wüsteneisenholz und Hainbuche. Aus Carbonstahl geschliffen, hält lange seine Schärfe und bei entsprechender Pflege hat man das Messer sein ganzes Leben lang.
Die Takeshi Reihe ist meine erste Miniserienfertigung. Dies ist das Messer Nr 002 aus der Serie. Trotzdem ist jedes Messer leicht unterschiedlich und deshalb ein Unikat.
Alles Handarbeit. Kleine Unebenheiten gehören also absolut dazu.
Bitte beachten: Ein gutes Kochmesser gehört nicht in den Geschirrspüler. Bitte regelmäßig pflegen und nachschärfen, damit es nicht zu großen Ausbrüchen im Bereich der dünn ausgeschliffenen Schneide kommt.
Pflegetips
Ein Messer aus Carbonstahl ist nicht rostfrei und sollte deshalb nach dem Benutzen abgewischt und vor allem abgetrocknet werden. Es schadet nicht, das Messer mit etwas Öl einzureiben. Dazu kann man handelsübliches Speiseöl verwenden. Allerdings ein Öl, das nicht ranzig wird. Also Olivenöl ist eher ungeeignet. Raps und Sonnenblume ist ok. Noch besser ist Leinöl. Damit kann die Klinge und der Griff vor Feuchtigkeit geschützt werden. Bienenwachs ist auch bestens geeignet.
| Gesamtlänge: | 31 cm |
| Klingenlänge: | 18 cm |
| Klingenhöhe: | 5 cm |
| Stahl: | Carbonstahl 1.2842 |
| rostfrei/rostträge: | nein |
| Griffmaterial: | Wüsteneisenholz und Hainbuche |
| Härte: |
61HRC |
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