Schmaal Workshop

Kochmesser "Silverstar Ni-Mai" japanisches deluxe Küchenmesser

Name: Kochmesser "Silverstar Ni-Mai" japanisches deluxe Küchenmesser
Brand: Schmaal Workshop
SKU: 4711
Price: 2800.0 EUR
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Mit diesem Kochmesser in japanischer Bunka Form hab ich wahrhaftig mein Meisterstück erschaffen.

Extravagante Materialien treffen auf Handwerkskunst.

Die Klinge geschmiedet, mit einer Schneidlage aus ApexUltra, dem derzeit wohl härtesten und besten Stahl für Kochmesser
Die Trennschicht aus Nickel, gut erkennbar an der silbernen Linie.
Die Außenlage aus 200 Lage Carbonstahl Damast.

Der Griff geformt aus über 1000 Jahre alter japanischer Mooreiche. Ein seltenes Holz.

Das Verbindungsstück zwischen Griff und Klinge, Parierstück genannt, ist aus 87g Sterling Silber gegossen.

Der Ständer gehört natürlich dazu und ist ebenfalls aus der Mooreiche gefertigt. So wird das gute Stück auch in der Küche perfekt präsentiert.

Klingenmaterial: ApexUltra - Nickel - Carbonstahl

Griffmaterial: Mooreiche - 925er Sterling Silber

Gesamtlänge: 35 cm

Klingenlänge: 20 cm

Härte: 60 HRC

Alles Handarbeit. Kleine Unebenheiten gehören also absolut dazu.

Bitte beachten: Ein gutes Kochmesser gehört nicht in den Geschirrspüler. Bitte regelmäßig pflegen und nachschärfen, damit es nicht zu großen Ausbrüchen im Bereich der dünn ausgeschliffenen Schneide kommt.

Pflegetips: Ein Messer aus Carbonstahl ist nicht rostfrei und sollte deshalb nach dem Benutzen abgewischt und vor allem abgetrocknet werden. Es schadet nicht, ein Messer hin und wieder mit etwas Öl einzureiben. Auch ein Edelstahlmesser mag das. Dazu kann man handelsübliches Speiseöl verwenden. Allerdings ein Öl, das nicht ranzig wird. Also Olivenöl ist eher ungeeignet. Raps und Sonnenblume ist ok. Noch besser ist Leinöl. Die beste Wahl ist das Kamelienöl hier im Shop. Damit kann die Klinge und der Griff vor Feuchtigkeit geschützt werden.